ŠIUOLAIKINĖ LIETUVIŠKA VIRTUVĖ, KAS TAI? + FILMO PERŽIŪRA
Evaldas Žaliukas
SAUSIS 2023
APIE MOKYMUS
Šiuolaikinė lietuviška virtuvė, kas tai yra? Kaip formavosi šiandieniniai valgymo įpročiai, kokie istoriniai įvykiai tai lėmė. Ar tik cepelinai reprezentuoja lietuvių virtuvę. Koks mūsų gastronominis identitetas ir kur link einame ir kas yra „Šiuolaikinė lietuviška virtuvė“? Visą tai ir daugiau, bandysime aptarti susitikimo metu.
Po šefo Evaldo Žaliuko paskaitos kviesime jus žiūrėti filmą: „Ties virimo riba“.
Apie filmą: Intensyviausias metų vakaras viename „karščiausių“ Londono restoranų. Charizmatiškas ir reiklus šefas Endis Džounsas vaikšto peilio ašmenimis. Kelios iš eilės asmeninės ir profesinės krizės gali sugriauti viską, ką jis pasiekė sunkiu darbu. Restoranas beveik perpildytas, o netikėtas higienos inspekcijos vizitas dar labiau sustiprina įtampą virtuvės komandoje. Džounsas kaip įmanydamas malšina tarp komandos ir vadybininkų stiprėjančią įtampą, kartu bandydamas tenkinti absurdiškus klientų reikalavimus.
Apdovanojimai: Geriausia antro plano aktorė, geriausias operatoriaus darbas, Britų nepriklausomo kino apdovanojimai, 2021 m.
PROGRAMA
Evaldas Žaliukas – virtuvės šefas, baigęs vieną seniausių pasaulyje virėjų mokyklų ,,Westminster Kingsway College“ koledžą Londone. Dirbo ir sėmėsi patirties žymiuose Londono restoranuose. Aktyviai kovoja už sveiką maitinimą darželinukams, mokiniams, ligoniams. Veda mokymus, seminarus virėjams. Kulinarinių knygų “Didžioji lietuvių valgių knyga” ir “Šiuolaikinė lietuvių virtuvė tradicijos ir dabartis” bendraautorius. Projekto ir knygos „52 kartai” dalyvis, bendraautorius. Knygos „Baltic Chefs Cookbook“ bendraautorius. Kulinarinių straipsnių autorius, lektorius, mentorius, poetas, rašytojas, keliautojas, lietuviško maisto ir gastronomijos istorijos tyrinėtojas. 2013 metais atstovavo Lietuvą, viename didžiausių kulinarinių festivalių „Taste of London“. Tarptautinės šefų asociacijos „AREGALA“, AREGALA LITHUANIA vice prezidentas ir oficialus direktorius “Šefai be sienų” Baltijos šalims. Pasaulinės asociacijos „Chefs Sans Frontieres“ ( CSF – šefai be sienų) Ambasadorius Lietuvai. Gastronominio performanso „Maisto misterija“ autorius.
ĮSIGYTI BILIETĄ
ĮSIGYTI BILIETĄ
Lektoriai
Evaldas Žaliukas
Virtuvės šefas, baigęs vieną seniausių pasaulyje virėjų mokyklų ,,Westminster Kingsway College“ koledžą Londone. Dirbo ir sėmėsi patirties žymiuose Londono restoranuose.
Bendruomenė
„Suprasti madą” kursas buvo nepaprastai įdomi ir naudinga patirtis dėl lektorių ir kviestinių svečių, kurie nuoširdžiai dalinosi savo sukaupta patirtimi. Kiekvienas mokymų vakaras buvo pilnai išdirbtas, surinkta tik įdomiausia ir reikalingiausia informacija. Būdama mados vadybos studentė, čia dar labiau pagilinau žinias mados istorijoje ir verslo srityje. Labai džiaugiuosi, kad dalyvavau ir laukiu tęsinio!”
,,Vienareikšmiškai galiu pasakyti, kad Ugnė Martinaitytė yra labai atsidavusi dėstytoja, kiekvieną mūsų asmeniškai pakonsultavo, padėjo kiek įmanoma daugiau. Tiek kurso vadove Ugnė, tiek kiti dėstytojai negailėjo patarimų kaip kurti mados produktą ir patį prekės ženklą. Eidama čia pasitobulinti įžinojau, kad man trūksta šių žinių, bet nesitikėjau visko gauti su tokiu kaupu! Šį kursą labiau rekomenduočiau dar savo prekinio ženklo nesukūrusiems ar neseniai jį kiurusiems, nes sužinosite visas subtilybes nuo produkto idėjos gryninimo iki jau pagaminto produkto fotosesijos. Tikrai labai naudingas kursas neturintiems patirties mados pramonėje!”
,,Kursai „suprasti madą” – pati geriausia metų patirtis ir vienareikšmiškai tobula iniciatyva, gelbėjanti tuos, kurie planuoja savo ateitį mados pramonėje ar tiesiog nori pažinti šį reiškinį apskritai. Išdirbtas, aktualus turinys, profesionalūs lektoriai, nuodugnios konsultacijos prireikus – gauni visą paketą! Tokie lektoriai kaip Arnoldas Remeika, Ugnė Martinaitytė ar Deimantė Bulbenkaitė jau savaime yra puiki vizitinė kortelė tokiems kursams, bet pati tiesiog noriu padėkoti už puikų laiką, visus patarimus, nesumeluota dėmesį kiekvienam kurso dalyviui, už žinias, kuriomis dalinatės, ir už tai, kad tiesiog rūpinatės universitetinių studijų alternatyvomis Lietuvoje. Jūs nuostabūs!”
,,Edukacinio projekto „Suprasti madą” kursai, dėstomi šiuolaikinių mados profesionalų, skirti itin plačiam ir įvairiam auditorijos ratui. Profesionaliai mados kūryboje ar mados pramonėje dirbančiam specialistui tai tobulinimąsis, žinių papildymas ir naujų idėjų pasisėmimas. O aktyviai mados pasaulyje nedalyvaujančiam žmogui šie kursai tikrąja šio žodžio prasme atveria akis ir parodo, apie ką gi yra mada. Labai džiugu, kad „Suprasti madą” mokymai mados mokslą mūsų šalyje pakelė į naują lygmenį. Sveikintinas siekis apjungti mados kūrėjus, mados vartotojus, mados verslą ir mados mokslą į vieną visumą su tikslu auginti brandžią ir atsakingą mados bendruomenę.“
„Kursai „suprasti madą” suteikia naujų žinių ir atnaujina jau pasenusias. Tai kursas, kuris praplečia suvokimą apie madą, mados rinką, mados vartotojus ir pučią mados pramonę. Rekomenduoju visiems, kas myli madą, kas ja žavisi, kas ją nori pažinti, suprasti ir į ją dar labiau įsigilinti.“
„Iki šiol neišblėso „suprasti madą” kursu metu patirti įspūdžiai. Buvo labai gera laukti paskaitų ne tik dėl jų turinio, bet ir dėl visos susirinkusios bendraminčių grupės ir dviejų nuostabių lektorių – Migles Kazėnaitės ir Deimantės Bulbenkaitės. Jos giliaiįsirėžė i atminti. Merginos tirai puikiai išmano savo darbą, ir jis joms labai labai tinka!”
„Mados fotografijos kursas su Pauliumi Zaborskiu išlaisvina. Išlaisvina kurti, išlipti iš esamų rėmų ir susipažinti su kiek kitokia mados fotografija, jos atstovais ir išmokti tą madą kurti patiems. Apskritai, tokie projektai kaip „Suprasti madą” vertingi ir dėl juose dėstomos medžiagos, ir dėl žmonių, kurie sugeba ne tik papasakoti sausą teoriją, bet ir pasidalinti asmenine patirtimi ir įžvalgomis. Visa tai būtina išgirsti pradedantiems, o jau dirbančius žmones tai priverčia pakeisti savo nuomonę apie daugelį dalykų. Manau, kad projektui plečiantis, augtų ir Lietuvos mados kultūra, nes atsirastų žmonių, kurie madą galėtų ne tik apkalbėti, bet ir ją suprasti”
